浏阳蒸菜制作标准/100道浏阳蒸菜招牌菜做法/正宗浏阳蒸菜菜谱

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历时多年的努力，浏阳蒸菜产业协会与众多蒸菜名店协作，近日，在浏阳蒸菜厨艺大赛颁奖仪式上，浏阳公开发布《浏阳蒸菜制作标准》，详细规定了100道浏阳蒸菜经典菜式的标准制作方法，也标志着浏阳蒸菜标准化迈出了实质性的一步。

100道蒸菜标准做法有“章”可循

作为一道远近驰名的经典菜尸“蒸手撕火培鱼”可以说是浏阳蒸菜里一块金字招牌。但该如何做好这份人间美味呢？

翻开《浏阳蒸菜制作标准》，一切迎刃而解。取大火培鱼250克，配小红椒75克，以鲜紫苏叶10克、姜米5克、蒜米5克、浏阳豆豉4克、茶油40克、盐4克、鸡精2克、白醋15克作调料，将火培鱼去头和主骨，将肉撕成块，用油稍炸一下，放入碗中盖上调料，放入蒸柜里蒸20分钟，一份美味可口的浏阳蒸菜“蒸手撕火培鱼”就新鲜出炉了。

“蒸手撕火培鱼”仅仅是此次公布的浏阳蒸菜制作标准其中菜式之一。此书由浏阳蒸菜产业协会收集许多蒸菜名师制作技艺后总结而成，共收集100道蒸菜，每一道菜都详细公布了主料、配料、调料及制作方法。推荐的菜式都是为广大食客喜爱的菜肴，如蒸大片腊肉、八宝南瓜、玉米蒸排骨、米粉蒸肉等。

《浏阳蒸菜制作标准》一书绝对让你垂涎欲滴，上面的菜品非常诱人，绝对看得你肚子都开始发饿。只要按书上步骤试做绝对没有问题“图文并茂，实用又方便。